Aujourd’hui, je vais vous raconter l’histoire des bières Trappistes. Mais comment vous expliquer en quelques lignes une histoire qui dure depuis presque 2 siècles ?
La première bière Trappiste fut brassée en 1836 par les moines de l’Abbaye de Westmalle (B). L’appellation bière Trappiste est protégée depuis 1962 sous le label ATP (Authentic Trappist Product). Les brasseries Trappistes sont la propriété de moines Trappistes Cisterciens.
Trois conditions sont indispensables pour avoir le label ATP. La bière doit être brassée dans l’enceinte de l’Abbaye, par les moines ou sous leur supervision et les bénéfices doivent être utilisés à l’entretien et la vie de l’Abbaye. Le reste étant versé à des œuvres caritatives.
C’est un cercle très fermé. A ce jour, il n’y a que 10 brasseries Trappistes ATP dans le monde : 5 en Belgique, 2 aux Pays-Bas, 1 en Autriche, 1 en Italie et 1 en Angleterre.
Il y en avait 12, mais en 2021 la brasserie Trappiste d’Achel (B) a perdu son label ATP et en 2022 la brasserie Trappiste Spencer (USA) a arrêté la production de bière.
Pour terminer, il est très important de ne pas confondre les bières Trappistes avec les bières d’Abbaye ! Mais ça, c’est une autre histoire que je vous raconterai une prochaine fois.
Pour en savoir plus sur l’univers Trappiste : www.trappist.be
Pour cette fin d’année, La Capsule Beer Shop vous propose 3 bières de Trappist Spencer (USA). La brasserie ayant fermé, ces bières sont déjà 100% collector. Aussi, la nouvelle bière Trappiste anglaise «Tynt Meadow» et, cerise sur le gâteau, la mythique et très rare Westvleteren 12 (B). Fameuse depuis quelle fut élue meilleure bière du monde parmi 30'000 bières en 2005 et 2013 par ratebeer.com
Et pour que les fêtes soient belles, nous vous proposons aussi des bières de Noël, des bières d’hiver et divers articles cadeaux sur le thème de la bière.
Au plaisir de vous faire partager ma passion. Angel