Pour ces Fêtes de Fin d’Année qui arrivent, la tradition brassicole est celle des bières de Noël. Plus fortes en alcool, souvent ambrées ou brunes, douces et épicées. Mais pas que…
Mais c’est quoi exactement une bière de Noël ?
Une vrai tradition brassicole ou du pur marketing de multinationale au logo vert ?
Un saut dans le temps jusqu’au 18ème siècle est nécessaire pour commencer cette histoire.
Nous voilà le jeudi 14 octobre de l’an de grâce de 1764, le mois d’octobre marque pour les brasseurs la fin des récoltes d’orge et de houblon de l’année.
Ils devaient alors pouvoir stocker leurs nouvelles et fraîches récoltes.
Pour ce faire il fallait qu’ils vident avant les récoltes restantes de l’année précédente.
Les brasseurs utilisaient ces restes de récoltes pour faire un brassin spécial : tout le malt d’orge et tout le houblon y passait.
Les brasseurs ajoutaient des épices selon l’envie du moment (cannelle, coriandre, gingembre, anis, miel, réglisse, cou de girofle, etc.) pour améliorer le goût.
2 petits mois de maturation plus tard vous aviez dans votre taverne préférée, entouré de gueux, de la bière de Noël.
De retour en décembre de 2021. Il est vrai qu’on trouve des bières de Noël de grandes brasseries multinationales en grande surface avec une légère coloration et presque le même gout que leurs bières annuelles, donc sans aucun intérêt gustatif.
Puis fort heureusement il y a les autres : les bières des brasseries encore indépendantes et celles des brasseries artisanales.
De toute cette gamme-là, cette année La Capsule Beer Shop vous propose 40 bières de Noël et d’Hiver. Des recettes travaillées, des bières généreuses, épicées ou pas et surtout chaleureuses pour faire face à la fraicheur de l’hiver.